Hoy he decubierto que las ostras francesas están amenazadas por un virus... los ostricultores (que así se llaman) se llevan las manos a la cabeza. Si sólo te quedas con esto uno se compadece de ellos; pero detrás hay una historia másestremecedora: "De cómo la naturaleza se abre paso a pesar del ser humano".
Resulta que en el Delta del Ebro existe una variedad de ostra que es única y que se considera un bivalvo exquisito. Sin embargo, como es autóctono (y los españoles parece que sentimos rechazo por lo autóctono) se potenció el cultivo de una variedad de ostra francesa.
Ahora un virus está acabando con las crías jóvenes de nuestro país vecino y la denominada Crassostrea Gigas resiste pensando que puede ser una buena ocasión para impulsar su cultivo. No por orgullo sino por dinero. Bendita naturaleza.
